Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 0,75l

Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 je berbeni ružičasti šampanjac kuće Dom Pérignon, koji je u podrumu proveo gotovo petnaest godina. Kuća ga naziva radikalnim istraživanjem, napetošću između svjetla i tame: intenzivan je i precizan, snažan, a ipak lagan.

Osnovni podaci

• Kuća: Dom Pérignon
• Podrijetlo: Champagne, Francuska
• Sorte: Pinot crni i Chardonnay, s udjelom crnog vina od Pinota crnog
• Stil: rosé brut, berba 2010
• Alkohol: 12,5 %
• Odležavanje: gotovo 15 godina u podrumu
• Temperatura posluživanja: 10–12 °C
• Volumen: 0,75 l
• Uz jelo: morski pauk, ježinci, artičoka, svinjski trbuh

Miris i okus

Kuća ga opisuje kroz intenzitet i preciznost: manje moćan nego što bi se očekivalo, gust, a ipak nježan i svilen, s lebdećim, zaobljenim dojmom. Riječi kojima ga kuća opisuje su samopouzdanje, profinjenost, elegancija i veličanstvenost.

Uz što poslužiti

Kuća ga spaja s morskim paukom, ježincima, repinim listom, sumakom i artičokom, ali i sa svinjskim trbuhom, kelom i čilijem. Kod kuće probajte uz pečenu patku, janjeći file ili tunu na žaru.

O kući

Dom Pérignon nosi ime redovnika iz opatije Hautvillers. Berbu 2010. kuća naziva berbom izazova: najniže temperature od 1996., mrazevi i hladno proljeće, zatim toplo i suho ljeto, a sredinom kolovoza u dva dana pala je kiša od dva mjeseca. Grožđe je zato strogo odabirano, a ono ubrano bilo je slatko i kiselo kao 1995.

Česta pitanja

Na kojoj temperaturi poslužiti?

Na 10–12 °C, u široj čaši, malo toplije od bijelog Dom Pérignona.

Može li još odležati?

Može; čuvajte ga ležeći, na tamnom i hladnom mjestu.