Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 0,75l

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 je prestižni berbeni šampanjac kuće Ruinart, napravljen isključivo od Chardonnaya iz grand i premier cru sela. Kuća ga opisuje kao dijete posebno kasne berbe, velike svježine i izražene napetosti, a na talogu je proveo najmanje devet godina.

Osnovni podaci

• Kuća: Ruinart
• Podrijetlo: Champagne, Francuska
• Sorte: Chardonnay 100 % (70 % Côte des Blancs, 30 % Montagne de Reims)
• Stil: extra brut, blanc de blancs, berba 2013, doziranje 5,5 g/l
• Alkohol: 12,5 %
• Odležavanje: najmanje devet godina na talogu, pod plutenim čepom
• Temperatura posluživanja: 10–12 °C
• Volumen: 0,75 l
• Uz jelo: romb, kamenice, jela od povrća

Miris i okus

Intenzivno zlatne boje sa zelenim i srebrnastim odsjajima. U mirisu tost, badem, zrela pšenica i pecivo, zatim citrusi i korica, proljetno cvijeće, kredasta mineralnost i lagani dim. U ustima je ravan i isklesan, kristalno svjež, s citrusima koji prelaze u živo, začinsko voće i paprene note dugog završetka.

Uz što poslužiti

Kuća ga spaja s jelima od povrća, poput pastrnjaka, te s ribom čvrstog mesa i plodovima mora, primjerice rombom ili kamenicama. Kod nas se odlično slaže s brancinom iz pećnice i jakobovim kapicama.

O kući

Ruinart je osnovan 1729. u Reimsu, a Dom Ruinart nosi ime redovnika Doma Thierryja Ruinarta. Prva polovica 2013. bila je najhladnija u dvadeset godina, pa je berba stigla tek krajem rujna; bivši podrumar Frédéric Panaïotis kaže da je to vinu donijelo više svježine i tostiranih aroma.

Česta pitanja

Koliko dugo se može čuvati?

Kuća preporučuje čuvanje na tamnom, na 10–12 °C, idealno sedam do deset godina.

U kojoj čaši ga poslužiti?

U tulipanu ili široj čaši za bijelo vino, na 10–12 °C.