Château d'Esclans 7 artikala

Rosé koji je postao mjerilo

Sacha Lichine preuzeo je Château d'Esclans u Provansi sredinom prvog desetljeća ovog stoljeća, a 2006. predstavio je Whispering Angel, danas svjetsku referencu za provansalski rosé. Ime dolazi od anđela u kapelici na imanju. Moët Hennessy, vinski i žestoki ogranak grupe LVMH, 2019. je preuzeo većinski udio. Hedonist vodi sedam njihovih vina, sva rosé.

Whispering Angel

Whispering Angel nastaje od grenachea, cinsaulta, vermentina (rolle) i nešto syraha iz najboljih vinograda oko doline Esclans i Côtes de Provence. Svjež je i pitak, savršen za terasu. Dostupan je kao Whispering Angel 2025 0,75l, a veća družina može posegnuti za magnumom od 1,5l.

Više etikete imanja

Kolekcija raste prema vrhu. Château d'Esclans rosé 2023 dolazi isključivo iz vlastitih vinograda, s grenacheom i vermentinom, a dio mošta fermentira u hrastovim bačvama. Rock Angel 2023 bogatiji je i strukturiraniji brat Whispering Angela, s većinom grožđa s imanja i fermentacijom pretežno u velikim hrastovim bačvama. Les Clans 2021 koncentriran je rosé koji je mnogima na slijepoj degustaciji nalikovao bijeloj burgundiji. Na samom vrhu je Garrus 2022, najfinije vino kuće, jedan od najekskluzivnijih rosea na svijetu, s velikim dijelom grožđa s parcele grenachea stare gotovo sto godina.

Za pristupačniji izbor tu je The Pale 2023, provansalski rosé iz regije IGP Var koji potpisuje isti Lichine; grožđe se bere noću radi očuvanja aroma.

Uz što ga poslužiti

Rosé ove vrste dobro ide uz ribu, škampe, salate, sushi i mediteransku kuhinju. Poslužite ga ohlađenog, ali ne ledenog, kako bi se arome mogle razviti.