Kir-Yianni 5 artikala

Dvije strane planine Vermio

Kir-Yianni nastao je 1997., kad je Yiannis Boutaris napustio veliku obiteljsku tvrtku Boutari kako bi se posvetio vlastitom vinogradarstvu. Imanje danas obuhvaća dva vinogorja s dviju strana planine Vermio: Naoussu na istočnim obroncima, odakle dolazi xinomavro, i visoravan Amyndeon na zapadnoj strani. Imanjem upravlja njegov sin Stellios Boutaris.

Naoussa: xinomavro

Crna vina u Hedonistu dolaze iz Naousse. Kir-Yianni Ramnista Xinomavro 2021 0,75l nosi ime po lokalnom izrazu za „kraljevski brežuljak“ i nastaje od najboljih parcela s najboljih blokova imanja. Uz njega je Kir-Yianni Kali Riza 2023 0,75l: „dobar korijen“ u prijevodu, s oznakom Vieilles Vignes, plod projekta kojim vinarija pronalazi, čuva i oživljava stare vinograde.

Amyndeon: svježina sa 600 i više metara

Amyndeon je najsvježija vinogradarska regija Grčke, s vinogradima na 600 do 700 metara nadmorske visine. Tri izraza pokazuju raspon:

• Kir-Yianni Assyrtiko 2025 0,75l nastaje od odabranih parcela u selu Agios Panteleimonas u Florini.
• Kir-Yianni Tarsanas 2023 0,75l je assyrtiko s jedne parcele, bloka br. 10 vinograda Samaropetra, jednog od prvih nasada te sorte u širem području, uzgojen po ekološkom protokolu.
• Kir-Yianni Malagousia 2023 0,75l dolazi s bloka br. 11, poznatog kao Bara, glavnog vinograda imanja, na 720 metara nadmorske visine, jednog od najviših u regiji.

Uz što ih poslužiti

Assyrtiko i Tarsanas dobro prate ribu, školjke i povrće s roštilja, a malagousia aromatičnija jela i salate. Xinomavro traži hranu s tanjom strukturom tanina: pečeno meso, janjetinu i zrele sireve.